캐나다 식도락 썸네일형 리스트형 캐나다 원주민의 정체성을 지키는 셰프 최근 몇 년 동안 Marie-Cecile Nottaway와 같은 퍼스트 네이션 셰프는 새로운 청중을 먹일 수 있도록 가족의 대대로 내려온 조리법을 되찾고 있습니다. 퀘벡에 있는 캐나다의 Parc de la Vérendrye 야생 동물 보호 구역에 있는 무스, 곰 및 4,000개 이상의 호수와 함께 자란 Marie-Cecile Nottaway는 Algonquin First Nation의 다른 구성원들처럼 음식을 요리하기 전에 잡아야 한다는 것을 알고 있었습니다. . 여덟 살 때, 그녀는 이미 혼자서 토끼 올가미를 놓을 수 있는 능숙한 사냥꾼이었습니다. 그녀는 "아침에 스노우슈를 신고 2~3km 트레킹을 해서 설거지를 했습니다."라고 말했습니다. "그럼 다음 날, 나는 내 발자취를 다시 살펴보고 토끼 두 마.. 더보기 이전 1 다음
