옌쉐이야 썸네일형 리스트형 중국 난징 : 색상이 곱고 깔끔한 맛… 중국 난징의 요리 중국 난징의 맛과 멋 난징은 유구한 역사를 지닌 음식문화를 자랑한다. 난징의 요리는 중국 중부 지방의 대표적인 요리로 색상이 곱고 선명하며 깔끔한 맛으로 정평이 나 있다. 특히 예부터 난징에서는 오리 요리를 즐겨 먹었고, 오리의 고기는 물론 내장과 선지 등을 이용해 다양한 요리를 만들었다. 대표적인 것으로 소금물에 절인 오리 요리 옌쉐이야(鹽水鴨), 오리 선지로 만든 오리선짓국 야쉐펀쓰탕(鴨血粉絲湯) 등이 있다. 옌쉐이야- 옌쉐이야(소금물에 절인 오리) 옌쉐이야는 난징의 대표적인 특색 요리다. 옌쉐이야라는 이름 외에 ‘진룽’이라는 별칭도 있어서 진룽옌쉐이야라고 부르기도 한다. 계수나무꽃이 만발할 때에 그 맛이 제일 좋다는 속설도 있다. 옌쉐이야는 기름지지만 느끼하지 않고, 식감이 연하며 향긋한 맛이 특징.. 더보기 이전 1 다음