터키 이스탄불 : 세계의 3대 미식, 터키의 밥상

프랑스, 중국과 더불에 세계 3대 음식으로 유명한 터키 음식을 만나보세요.

세계의 3대 미식, 터키의 밥상

터키 음식은 프랑스, 중국과 더불어 세계 3대 음식으로 유명하다. 터키는 빵과 고기류 등을 주식으로 즐기며 유럽 식단과 비슷하다. 단, 터키 음식은 유럽 식단보다 유목 민족의 특성이 좀 더 배어 있는 음식들을 어렵지 않게 볼 수 있다는 것이 특징이다.

케밥 Kebab

이스탄불을 대표하는 음식으로 꼽히는 케밥(Kebab)은 그 종류가 셀 수 없을만큼 다양하다. 보통 양고기, 닭고기, 쇠고기, 생선 등을 구워 밥, 빵 채소 등과 함께 먹는다. 터키인의 조상이기도 한 유목민족의 음식 문화를 전수받아 만들어진 요리로 터키인들에게는 우리의 밥이나 김치만큼 일상적인 음식이다. 케밥의 종류는 약 200~300가지에 이르는데, 우리가 흔히 아는 숯불 회전구이인 도네르 케밥(Doener Kebab)에 더불어 진흙 통구이인 쿠유 케밥(Kuyu Kebab), 꼬 치 구이인 쉬시 케밥(Sis Kebab), 도네르에 토마토 소스를 바른 이스켄데르 케밥(Iskender Kebab) 등이 있다.

TIP!
이스탄불의 별미로 꼽히며 많은 사랑을 받는 고등어 케밥! 고등어 케밥은 터키어로 발륵 에크멕(Balik Ekmek)이라 불린다. 보스포러스 해협의 에미뇌뉘 선착장에 가면 만날 수 있다. 선착장 옆에 있는 작은 선박에서 요리사들이 끊임없이 케밥을 만들어내는 모습을 어렵지 않게 볼수 있다. 양파, 토마토 등과 함께 철판에 구운 고등어를 빵 사이에 넣어 만드는 고등어 케밥은 우리나라 사람들에게 매우인기가 좋다.

시미트

시미트(Simit)는 터키의 대중적인 빵으로 터키의 ‘국민 빵’으로도 불린다. 우리나라에서 식빵만큼이나 흔히 볼 수 있는 빵으로 터키 길거리 음식 중 하나이다. 손바닥만한 크기의 고소한 참깨 향이 나는 시미트는 지나가는 사람들의 후각을 자극한다. 동그란 모양에 중앙이 뚫린 도넛처럼 생긴 이것을 터키 현지인들은 아침 대용으로 먹거나 간식으로 찾는다. 보통 시미트는 차이나 커피를 곁들여 먹는 경우가 많다. 그냥 먹는 것이 심심하다면 버터나 잼과 곁들여 먹는 것을 추천한다. 하나당 1~2TL로 매우 저렴하니, 여행 중 아침을 못 먹었거나 허기가 진다면 시미트를 먹어보자.

쾨프테 Kofte

우리나라의 동그랑땡, 서양의 미트볼, 중국의 난자완쓰와 닮은 쾨프테(Kofte)는 잘게 다진 고기에 각종 야채와 양념을 첨가해 동그랗게 만들어 알맞게 구운 터키의 전통 요리이다. 피데 혹은 에크멕과 같은 터키의 빵과 샐러드와 같이 먹으면 더 맛있다. 일반 레스토랑에서도 쉽게 맛볼 수 있으며 케밥과 더불어 현지인이 사랑하는 대표 음식으로 꼽힌다.

터키 레스토랑 Best

술탄아흐멧 쾨프테 Sultanahmet Koftecisi Selim Usta

술탄 아흐메트 트램 역 주변에 자리한 술탄아흐멧 쾨프테(Sultanahmet Koftecisi Selim Usta). 90년이 넘는 전통과 역사를 자랑한다. 이곳은 상호에도 쓰여있듯이 쾨프테를 전문적으로 판매하는 곳이다. 이곳의 메뉴는 매우 단순하다. 메인 메뉴가 쾨프테와 양고기 쉬시 케밥 단 두 가지로 거창할 것 없이 손쉽게 주문할 수 있다. 최근 ‘꽃보다 누나’의 출연진들이 찾아가서 더욱 유명해졌다. 식사 시간에는 언제나 줄을 서서 대기해야 할 만큼 인기가 높아졌다. 향신료가 많이 들어간 음식이 힘들다면 이곳 종업원에게 스파이시 소스를 부탁하여 뿌려 먹으면 매콤함이 식감을 자극할 것이다.

• 가격 : 쾨프테 11TL, 양고기 쉬시 케밥 16TL 
• 운영시간 : 11:00~24:00
• 주소 : Meshur Sultanahmet Koftecisi Divan Yolu Caddesi No:12, 34400 Fatih, Turkey
• 전화번호 : +90 212 520 0566 
• 홈페이지 : www.sultanahmetkoftesi.com
• 찾아가는 법 : 트램 술탄아흐메트(Sultanahmet) 역에서 하차. 바로 건너편의 노란색의 집 혹은 93이라고 적힌 집이다.
• 맵북 : 3번 지도 D3

치야 케밥 Ciya Kebap

야외 오픈 테라스와 실내 아늑한 공간에서 즐기는 맛있는 케밥을 먹을 수 있는 곳이다. 카드쾨이의 유명한 케밥 전문점으로 남부 터키의 요리비법으로 만든 케밥이 주를 이룬다. 터키 전통 케밥을 맛볼 수 있어 현지인들의 사랑을 꾸준히 받는 곳이기도 하다. 또한, 가격도 다른 곳에 비해 저렴한 편이라 배낭여행객에게도 인기가 좋다. 케밥은 피스타치오 케밥, 바바가누쉬가 맛이 좋아 주문이 많다.

• 가격 : 1인당 15~20TL 
• 운영시간 : 09:00~22:00
• 주소 : Caferaga Mah. Guneslibahce Sk. 48/B Kadikoy - Istanbul, Turkey
• 전화번호 : +90 216 330 3190
• 홈페이지 : www.ciya.com.tr
• 찾아가는 법 : 트램 칼시(Carsi)역에서 하차. 보이는 바다를 우측에 두고 직진하면 된다. 
• 맵북 : 3번 지도 F4

도이도이 레스토랑 Doy Doy Restaurant

전망이 아름답기로 유명한 도이도이 레스토랑은 우리나라 사람들에게 인기가 좋은 맛집이다. 야외 테라스에서 이스탄불의 전경을 바라보며 식사를 즐길 수 있다. 케밥, 피자, 샐러드 등이 인기가 좋으며 그중에서도 닭고기 케밥이 제일 유명하다

• 가격 : 도이도이 믹스 케밥 25TL, 치킨 케밥 13TL, 치킨 윙 14TL, 터키식 피자 14TL
• 운영시간 : 09:30~22:30 
• 주소 : Doy Doy Restaurant Sifa Hamami Sok, 13 34400 Istanbul, Turkey
• 전화번호 : +90 212 517 1588
• 홈페이지 : www.doydoy-restaurant.com
• 찾아가는 법 : 트램 술탄 아흐메트(Sultanahmet)역에서 하차. 술탄 아흐메트 자미에 도착하여 아야소피아를 등지고 히포드롬 광장의 남쪽으로 간다. 좌측의 내리막길로 내려가다 보면 보인다.
• 맵북 : 3번 지도 D4

사라이 무할레비치지 1935 Saray Muhallebicisi 1935

터키 전통 디저트와 식사 레스토랑으로 80년의 역사를 자랑하는 곳이다. 이곳은 케밥을 포함한 식사류도 맛이 있지만 식사 후 맛보는 디저트가 인기가 높아져 유명해진 곳이다. 디저트 중에서도 비쉬넬리 티라미수라 불리는 체리 티라미수가 가장 유명하다. 또한, 터키식 쌀 푸딩인 수틀라치도 맛이 일품이다.

• 가격 : 체리 티라미수 7TL, 터키식 쌀푸딩 7TL, 차이 2TL, 되네르 케밥 19TL
• 운영시간 : 평일 06:00~02:00, 주말 06:00~05:00 
• 주소 : Kuloglu Mh.Istiklal Cd No:105 Beyoglu, Turkey
• 전화번호 : +90 212 236 1617 
• 홈페이지 : www.saraymuhallebicisi.com
• 찾아가는 법 : 갈라타 타워에서부터 이스티크랄 거리를 걷다보면 백화점 Demiroen을 발견하게 된다. 그 건물 맞은편에 위치한다.
• 맵북 : 5번 지도 B2